Asparago

PERIODO DI COLTIVAZIONE:

TECNICHE DI COLTIVAZIONE: Produzione integrata in pieno campo.

DESCRIZIONE:  L’asparago è una pianta erbacea perenne forse originaria della Mesopotamia. La tradizione mediterranea preferisce asparagi verdi, mentre nell’Europa del Nord e anche nel Veneto domina la preferenza per i turioni bianchi.

VANTAGGI PER LA SALUTE: Povero di sodio e ricco in altri sali minerali (calcio, fosforo, magnesio, potassio), l’asparago è riconosciuto per le sue proprietà diuretiche e depurative. L’apporto nutritivo si completa poi con il buon contenuto di vitamina C  e di vitamina B9.

USO IN CUCINA:  L’asparago accompagna bene ogni genere di piatto, dagli antipasti ai contorni, frittate e tortini, fino ai primi piatti (con riso e pasta).